科普|鮮參食用方法、功效及如何保存

发布日期:2017-09-04,中餐日报

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新鮮人參因為在我們的日常生活上比較很少接觸到,故而吃新鮮人參的機會也就少了許多,畢竟市面上大部分都是幹人參,因為幹人參比較容易存放。或許有一天你拿到一支新鮮人參反而不知道怎麼吃了,本文詳細給大家介紹一下新鮮人參的正確吃法。

 

我國食用人參的歷史悠久,對它的神奇功效也是推崇倍至,據史書記載:人參對人體有“補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、明目開心益智”功效。它的食用方法也很有講究:

 

人參性味功效:

【性味】性平,味甘、微苦、微溫。

【功效】大補元氣,補脾益肺,生津止渴,安神益智。

 

 

新鮮人參的正確吃法

 

第一種吃法:切片含服。

最簡單快速的一種方法,只要把新鮮人參切成很薄的片狀,直接放於口裏含著,含著有一段時間就可以嚼碎,可以提神醒腦。

 

第二種吃法:燉食。

也是將新鮮的人參切成厚度大概在2CM的薄片,直接放到陶瓷碗裏,要加滿水,密封碗口最好,放置燉鍋裏隔水蒸燉至45個小時後,飲水食參。

 

第三種吃法:煲湯。

人參在食用時常常伴有一定的苦味,如果將新鮮人參切成薄片和菜肴等一起烹燉,可消除苦味,滋補強身。

 

第四種吃法:沖茶。

將鮮人參切成薄片,放在碗內或杯中,用開水沖泡,悶蓋5分後即可服用,反復沖泡4-5次,直至參片淡而無味,再取其參片食之。

 

第五種吃法:嚼食。

2~3片鮮人參直接口中細嚼,生津提神,甘涼可口,苦後有回甘,這是最簡單的食用方法。我一般自己都是這麼食用!

 

第六種吃法:泡酒。

用新鮮人參泡酒,泡出來的酒益處更多,很簡單的泡法,只需要用一棵新鮮人參,洗淨幹水放置乾淨容器內,加入500G純度在50-60左右的白酒,泡大概半個月左右便可以喝,每次不要喝太多。少量飲酒有益健康,過量飲酒有害健康。

 

 

以上我們簡單詳細介紹了鮮人參的幾種常用食用方法,那我們再看看食用人參還需要注意那些事項。


人參食用禁忌:

1.不能與藜蘆、五靈脂同用。

 

2.在服用人參之後,忌吃蘿蔔(紅蘿蔔、白蘿蔔和綠蘿蔔)類食物。

 

3.服用人參忌喝茶,否則會使得人參的作用受損

 

 

鮮參如何保存

 

1、新鮮人參可在冰箱中保存

 

把新鮮的人參表面上灑適量的清水,再用保鮮膜把它包起來,然後放在家中的冰箱裏面,在存放以前可以在保鮮膜上紮幾個小孔,利於人參透氣,這樣能讓新鮮的人參保存兩個左右的時間不發生變質。

 

2、新鮮人參可在沙內保存

 

把新鮮的人參保存在濕潤的沙子中,可以存放一個月左右的時間不變質,在家中的可以準備一個大點的箱子,裏面放入濕潤的沙子,再把人參埋到裏面就可以。

 

3、新鮮人參可曬乾後保存

 

新鮮人參可在陽光下曬制,曬到脫水以後,在放在乾燥陰涼的環境中,能讓人參保存一年左右不變質。

 

4、新鮮人參可泡酒保存

 

如上文所述,當家裏有新鮮人參量又不大時,可以直接把人參泡在白酒中,五十克人參可泡制白酒兩千克左右,泡人參的白酒滋補性很強,裏面的人參也不會變質,可以在飲用人參酒時,隨時取食人參。這也是新鮮人參保存的一個理想方法。

 

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