科普|鮮參最佳服用方法 有效幫助餐館族群改善健康質素

发布日期:2017-09-19,中餐日报

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新鮮花旗參如此珍貴,那麼該採用何種方式服用,才能獲取其最佳效用呢?尤其是各位從事餐館的朋友們,入手了人參卻不知怎樣才是最佳食用方式的,切不可錯過!

 

對於農作物來說,任何一種加工方法都不可避免地會造成營養的流失,所以沒有經過任何加工處理的鮮參在營養的保持上無疑是消費者的最佳選擇。

 

鮮參藥性適中,新鮮參的人參皂甙含量比烘乾后的花旗參多10%以上,適用人群更為廣泛。對於食用人參,大多數的人都擔心食用上火。但實際上,原生態的鮮參本身的營養成份是均衡的。並且在中醫醫理中屬於涼性,因此和其他的水果蔬菜一樣,適量的食用是不會引起食用者上火的。

 

藥膳食用方法

 

1燉服。將鮮參切成2cm薄片,放入瓷碗內,加滿水,封密碗口,放置於鍋內蒸燉4~5小時即可服用。

 

 2嚼食。以2~3片參含於口中細嚼,生津提神,甘涼可口,是最簡單服用方法。

 

 3磨粉。將花旗參磨成細粉,每天吞服,用量視個人體質而定,一般每次1~1.5克。

 

4沖茶。將花旗參切成薄片,放在碗內或杯中,用開水沖泡,悶蓋5分後即可服用。

 

5泡酒。將整根花旗參可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡,每日斟情服用。

 

6燉煮食品。花旗參在食用時常常伴有一定的苦味,如果將花旗參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉,可消除苦味,滋補強身。

 

看到這裡,相信您今後將不再為手頭的鮮參不知如何是好而犯難了。

 

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