市場|黃燜雞米飯在美國正式開賣了 看當地消費者都怎麼說

发布日期:2017-09-25,中餐日报

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憑一道菜走向全國的黃燜雞米飯進軍美國的第一步走得怎樣?

 

美國時間9月10日,楊銘宇黃燜雞米飯美國公司直營的首家店鋪,在洛杉磯塔斯廷市(Tustin)正式開業。

 

楊銘宇黃燜雞米飯美國店的推特顯示,餐廳營業時間是每天上午11時至晚上8時,開業首日的前100名顧客還有20美元禮品卡。這家黃燜雞的美國首家店鋪占地139平米,采用美國式快餐的簡約裝修風格,有40個座位。美國版大眾點評Yelp顯示,這裏沒有無線上網,沒有戶外座位,沒有酒,只有黃燜雞和軟飲。

 

商家表示,店內特制醬料全部在大陸調好,再由國內空運到美國,無論是口感還是擺盤方式,都和中國版的差不多。店內只賣黃燜雞米飯,分為正常、微辣和加辣的選項。一份雞米飯定價為9.99美元(約66元人民幣)。

 

在接受外媒采訪中,楊曉路表示選擇在塔斯廷市開第一家店是由於當地吸引人的租金和便利的交通因素,以後楊銘宇黃燜雞米飯將以特許加盟的形式在美國擴張,但首要任務還是先向美國介紹這個品牌。

 

黃燜雞進軍美國也引發了不少當地媒體的關注,不過他們大多把報道重點放在“只有一個菜”的設置上。黃燜雞米飯的負責人趙瓊(音譯)在接受Nation’s Restaurant News時稱,黃燜雞米飯在全球有6000家餐廳,“只有一個菜”的概念已征服了各種文化,並表示國外中餐館的選擇太多,美國版黃燜雞希望能簡化消費者的選擇。

 

那麼美國消費者買不買帳呢

 

Yelp上,開業兩天的美國版黃燜雞米飯收到了24條點評,其中9條是5星評價,8條是1星,評論兩極分化明顯。

 

五星評價中,用戶認為黃燜雞米飯美國版無論是服務、價格和概念都非常棒,並對有湯汁的雞肉大加贊賞,認為這好過口感較幹的烤雞肉。而一星的評價重點主要集中在餐廳服務上,等候時間太長是最令用戶受不了的地方。“我為這道菜足足等了三個小時”一位一星評價用戶表示,還有用戶稱自己明明預約,卻還是等了兩個小時。“那預約有什麼意義?”這位用戶同樣只打下一星。

 

除此之外,開業第一天只接受預約顧客,食物規劃不好,很快賣完等也成為美國版黃燜雞米飯的槽點,但總體而言,味道上消費者都沒有強烈的意見,以好評居多。

 

2011年創辦至今,楊銘宇黃燜雞米飯在全球已有6000多家門店,在日本、新加坡、澳洲等國均設有門店。這次進軍美國,被楊曉路評價為“千載難逢的機遇”。

 

而除了黃燜雞米飯,沙縣小吃和蘭州拉面也早已遍布五大洲,成為眾多海外華人和留學群體一解鄉愁的選擇。全聚德烤鴨、小肥羊火鍋、海底撈火鍋、狗不理包子、劉一手、黃記煌等國內美食品牌也已走出國門,目前海外已有188個國家開設有中餐館,餐廳數量約20萬家,其中美國接近5萬家,居全球之首。

 

不過,對於中餐出海,也有評論認為,當前“走出去”的中餐企業仍以國外華人為主要消費群,同時,海外市場的勞工制度、供應鏈模式、管理體系各不相同,海外中餐的經營狀況並不那麼樂觀。

 

據美國專業餐飲數據統計公司BlackBox統計,美國餐飲業銷售額已整整兩年沒有增長,整個美國餐飲行業有著不斷惡化影響整體經濟的趨勢,不景氣的大環境,加上自身文化差異,黃燜雞能否成功征服美國消費者?

 

本文源自:界面新聞

 

 

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