管理|餐廳如何在7秒內抓住眼球,讓顧客看一眼就把持不住?!

发布日期:2018-01-01,中餐日报

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據數據統計,門頭能幫吸引吸引客人占餐廳引流的30% 。對門頭而言,吸引顧客有一個7秒效應” ,即能不能吸引到顧客走進來,顧客將在7秒內決定。

 

讀圖時代,競爭從視覺開始,消費者看不到你,談不上認可!品牌第一原則是認知 ,視覺是助推認知的第一手段強化認知。視覺創造欲望價值,品牌也創造欲望價值。

 

餐廳門頭好比人的臉面,是顧客與餐廳接觸的第一觸點,而好的門頭無形中降低消費者的記憶成本,還為品牌帶來二次傳播。那怎樣的門頭才能讓消費者一眼就記住呢?

 

創意門頭,吸睛又吸客

 

創意類的門頭新穎奇特,花式設計能夠定向吸引年輕消費者爭相拍照,相當於給品牌免費的二次傳播。

 

長沙有一家叫MAMACHA 的網紅茶飲店,店鋪的設計是360度無死角的玻璃外牆,可以看到門面是一道破舊的灰牆,牆上大大的窟窿被巧妙地設計成門。

 

外面看上去破破爛爛,可裏面卻“別有洞天”,利用這種內外巨大的反差,這個門頭就成為了該街區一道獨特的風景線,引來大量遊客行人駐足拍照,並進店消費。

 

國外也有很多優秀的創意門頭↓(wow,原來吃飯的地兒,也可以這麼玩~

 

第一眼是不是就被吸引住了呢?!

 

招牌紮眼,建立眼緣

 

招牌設計要新異,風格要獨特,能夠突出logo。此外,招牌設計要符合餐廳的主題、文化以及目標客戶群的心理特點。當顧客面對滿街陌生的餐廳和招牌時,會對設計逼格高的招牌“一見鐘情” 


西貝的招牌,醒目而有朝氣,“西貝蓧面村”I LOVE (you)。招牌一語雙關,是一個集品牌和品類於一體的招牌名,自然能吸引顧客走進他們的店裏。

 

輔助圖形有時也稱為輔助圖案或裝飾花邊,是VI系統中不可缺少的一部分。通過圖形與色彩強化品牌符號,例如貓頭就代表天貓,紅橙綠相間色塊聯想到7-11便利店。

 

象形招牌  

 

評價:簡單直接,賣什麼招牌就是什麼

 

圖形或字體的延展性  

 

評價:利用字體的延展性創作視覺的沖擊力

 

圖形與燈光的巧妙結合  

 

評價:餐廳的招牌設計將霓虹燈的閃爍效果和logo相結合,使其有時尚感和吸引力

 

加上Slogan  

 

評價:巴奴的門頭一直都有品牌、品類、Slogan,它的門頭像張名片一樣,將優點無限放大,讓消費者更好地了解品牌。

 

吉祥物,順利勾搭顧客

 

世界著名經營大師沃爾勒曾說:“如果說名稱和標志是您的臉,讓人記住您,那吉祥物則是你的雙手,讓您緊握著別人,與人產生情感,發生關系。”

 

網絡時代到來,吉祥物和“網紅”也緊密地聯系到了一起。一個有特點的餐廳吉祥物,能夠帶給顧客第一眼的“驚豔”。

 

新生代消費者更加重視個性化的需求和精神方面的愉悅。吉祥物的人格化使消費者對相關品牌產生親近感,喜歡接受,同時印象深刻。比如“哆米夫婦”創意韓餐塑造的吉祥物哆米夫婦 ,依靠自身呆萌的形象,深得90後顧客的歡心。

 

再比如,成都超高人氣的烤魚連鎖餐廳“烤匠” 以貓造型的吉祥物“匠匠”為門頭,把餐廳的視覺延伸最大化,使品牌影響力擴大。

 

 

像麥當勞的叔叔、肯德基的爺爺、迪斯尼的米老鼠……這些都已經潛移默化地深入大眾的心裏,當消費者一看到這些吉祥物,就能夠准確說出他們的品牌。

 

成功的吉祥物不僅能勾搭顧客進店消費,吸引顧客合照,更是品牌價值的無限擴大。比如在吉祥物的影響下,推出手辦、抱枕、周邊玩具、商品等。

 

總之,一定要在門頭上下足功夫,盡量把門頭設計成“供人拍照、有意思的場景” ,讓門頭變成一道獨特的“風景線”。

 

看似花費巨大,實際上是節約了日後營銷宣傳的成本。因為“自帶拍照場景”的門頭,本身就是一種好的自傳播方式。

 

當然,潛在顧客要變成現實顧客,不僅僅靠門頭的觸點體驗,也同樣需要服務員的引導、等位觸點的體驗。 

 

 

 

本文源自:幸福餐飲人

 

 

 

 

 

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