市场|法拉盛街區食肆競爭激烈 逾廿年老字號熄燈結業

发布日期:2018-04-12,中餐日报

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法拉盛近年多家老字號餐館關門 臺菜館更所剩無幾

 

在法拉盛經營了26年的老字號臺菜館“66海之味”近日熄燈,老板娘呂怡靜9日證實,該店已於上月22日轉手。這樣,早期由臺灣移民發展起來的法拉盛,臺菜館目前已所剩無幾。

 

66海之味”於1992年在王子街與39大道的交界處開辦,在華人向王子街、大學點大道拓展時期,該店因“7字形”的醒目地理位置,曾被形容為地標式“橋頭堡”。它經曆兩代人的經營,但在2016年,鋪租一下子要從兩萬美元漲到三萬美元,呂怡靜無法承受,於當年9月搬到了40135-25號。

 

呂怡靜曾說,該店在法拉盛20多年,靠的是過硬的出品,價格適中。的確,排骨飯是該店招牌蓋飯,二菜一湯也才18.5美元,夠三人吃得飽肚又可口,臺式蔥油雞、米苔目、臺式炒米粉、臺式酸辣湯、臺式東坡肉、空心菜炒沙茶牛肉,還有手工做的艾草糕、芋頭糕……非常正宗,讓臺灣移民品到家鄉的味道,也讓非臺灣移民體味到地道的臺灣美食。

 

不過整條40路,經營環境並不理想,這條路的商家門面又窄又小,視覺不光鮮,加上白天、晚上都有打扮妖豔的“站街女”在店家門口站著,讓行人望而卻步,不敢行經這條路,就算要經過,也是腳步匆匆,頭都不敢抬,趕快離開。

 

66海之味”屈就在這樣的外部環境下,經營了一年半有多,雖然外賣生意不錯,但堂食生意不好,中午有一些零星顧客,但晚上門可羅雀。呂怡靜9日表示,法拉盛餐飲業競爭太激烈,而且她家中有事需要她,所以她就下決心結束了從父親手上接過來的店。

 

法拉盛美食網(flushingfood.com)負責人陳明偉表示,法拉盛表面非常繁榮、人流量大,但競爭非常殘酷。僅王子街從37大道到40路一段,餐飲店就有30多家,這麼激烈的競爭,餐飲店經營很不容易,而且,“法拉盛的鋪租比曼哈頓還高,但價格卻比曼哈頓低30%40%。”


法拉盛餐飲業繁榮、人流量大 競爭殘酷

 

近年,法拉盛不少經營了十多年、二十多年的餐飲老店陸續關門或轉手,如39大道的“故鄉臺菜”,雖還掛著原來的牌子,但實際已轉手;羅斯福大道20多年的“新美華鐵路便當”去年底關門。而對於新開的店,陳明偉說,“以前很多新店經營幾年後才轉手,現在很多不到半年或一年就轉手,有的店寧願關著店來找下家,這樣可能只虧三萬月租,但若開著店來找下家,可能要虧五萬元。”

 

對於臺菜館為什麼漸漸消失,陳明偉認為,法拉盛移民現在以大陸人為主,法拉盛的臺灣移民減少,年紀大的很多已搬離法拉盛,從臺灣留學來的年輕人,很多已不選擇留在美國,吃臺菜的人減少。

 

陳明偉說,老字號如果不創新,很難在越來越激烈的競爭中生存下去,“現在新開的餐館,無論裝修、服務、菜式、排盤上都很講究,很有特色,年輕人都喜歡到新潮的店。”

 

法拉盛餐飲業在變化上,有一個特點,就是火鍋店開得越來越多,法拉盛如今成了火鍋店的天下。陳明偉說,“大陸資金新開的火鍋店是集團經營,例如新世界二樓的‘香天下’;四川火鍋連鎖店集團‘海底撈’亦准備進駐法拉盛廣場,這些餐飲集團資金比街頭小店雄厚,會加劇法拉盛的餐飲業競爭,令街頭小店壓力會更大。”

 

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