營銷|吃包子越來越酷,來到美國連賣包子的也要有講究!

发布日期:2018-04-17,中餐日报

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一家賣包子的店也可以很會玩~

 

包子,作為上班族幾乎每天早餐會接觸到的平凡平價食物,這些年也開始改頭換面。路邊小吃生煎包走進了購物中心、西安連鎖品牌小六湯包掛牌新三板、甘其食首家海外店Tom's BaoBao開大了美國哈佛廣場、慶豐包子走上一帶一路把店開到了哈薩克斯坦…… 

 

就算是普通平價的小吃,也值得好的包裝和好的裝修設計來襯托。除了把重心放在食物上,也更願意在店面設計上花心思。它們潛移默化地傳達新的生活方式和消費方式,引導消費者用心去對待每一樣食物,提高用餐體驗滿意度。

 

傳統包子吃出新意,以下開到美國波士頓的包子餐廳,絕對值得你為了它的顏值而去吃! 

 

甘其食BAOBAO  

2元包子開拓美國市場

 

甘其食BAOBAO2009年創立,第一家店位於杭州文一西路。至今在上海、蘇州、杭州共有110多家,實現年銷售額2億元。 2013 年,在杭州賣出近3 億元的包子。

 

2017年,甘其食BAOBAO門店進化到3.0時代,走後現代裝修風格,幹淨明亮的落地玻璃窗,清新的綠色主調搭配溫和的原木風格,全透明式的玻璃廚房,好像MUJI CAFE的清新感覺。

 

除了傳統口味的包子,甘其食有夏威夷果甜芝士、蘋果叉燒,玫瑰豆沙,酸辣蓮藕這些聞所未聞的新口味,甚至還有精釀啤酒、越南米紙卷、粥品等。同時,每個月上個兩三款新口味包子。人均消費15元左右。

 

20167月,甘其食的首家海外店Tom's BAOBAO開在美國波士頓哈佛廣場  ,緊鄰美國知名漢堡品牌Shake Shack。一只在國內賣兩三元的肉包去到美國就變兩三美元。這樣定價的底氣在於,只要包子足夠好吃,就自然會有市場。

 

甘其食創始人童啟華在傳統和創新之間找到了很好的平衡,他表示,傳統的東西,是根深蒂固的,我們應該去守護它,讓它走得更好,更遠。

 

為了給年輕人更多元化的選擇,2017年底,甘其食推出了新品牌BAOBOX ,走多品類路線,增加了越南米紙卷、臺式刈包、港式燒麥等。

 

賣包子看來也是個好生意,一個小小的包子背後隱藏著這麼多的“生意經”。當越來越多小的餐飲商家開始體察到用餐體驗的重要性,設計成為一種主要的介入手段。好吃固然是第一重要,好的創意、好的設計、高的顏值更是品牌超級加分項。

 

本文源自:新店商研習社

 

 

 

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