舊金山灣區老字號 中國城裏獲表彰(中餐發展基金)

发布日期:2018-05-31,中餐日报

正文内容开始

轉自: 妙韻弦情


獲獎名單及相關信息請瀏覽主辦單位官方網站

www.ChineseRestaurantFoundation.org


民以食為天!有唐人的地方就有中餐館,有中餐館的地方就有【老字號】中餐名店的存在。擁有170年歷史的舊金山中國城,一直是華人華僑聚居的中心,而中餐在中國城已成為了不可或缺的標誌性符號。



為了表彰在舊金山灣區經營超過三十年以上的老字號中餐館,以及其經營者在中餐業的成就和對行業所作出的貢獻;為了配合五月亞裔傳統文化月的活動,2018年5月28日,由【中餐發展基金】(Chinese Restaurant Foundation)主辦的【舊金山灣區老字號中餐名店表彰及頒獎典禮】在舊金山中國城希爾頓酒店隆重舉行。




舊金山市參事會主席倫敦•布裏德(London Breed),前加州參議員馬克•裏諾(Mark Leno),加州平稅局委員馬世雲(Fiona Ma),加州眾議員丁右立(Phil Ting)代表伍玉珍,加州參議員威善高(Scott Wiener)代表招霞,舊金山市參事余鼎昂(Norman Yee)代表鄧灼照,國際烹飪大師甄文達(Martin Yan)【中餐發展基金】秘書長謝冰、顧問謝帆,以及來自舊金山灣區餐飲界的行業精英們出席了頒獎典禮。



本次頒獎典禮的主辦單位【中餐發展基金】,是第一個擁有美國聯邦簽發的非營利機構營運稅號的中餐發展行業協會機構。自成立以來,一直致力於聯合中餐業界的中堅力量,以為美國中餐行業謀福利為己任,推動中餐業在美國的持續發展與繁榮。對於策辦本次【舊金山灣區老字號中餐名店表彰及頒獎典禮】的目的意義何在?我們採訪了【中餐發展基金】的秘書長謝冰女士。(詳情請點擊文中置頂的音頻節目收聽)



國際烹飪大師甄文達(Martin Yan),是全球知名烹飪節目“甄能煮”(Yan Can Cook)的主持人,從業超過五十年,既是廚師、又是廚藝作家;既當電視節目主持人,也親自參與到中餐館的運營。



作為本次頒獎典禮的特邀嘉賓,甄大師對如何持續和發展【老字號中餐名店】的問題提出了自己想法和建議。他認為中餐帶動的不僅僅是一個城市的經濟,更是一個很好的牽一動三地帶動城市旅遊、文化、商品等多行業發展的項目,很值得政商界以及餐飲業界人士坐下來磋商探討。



【中餐發展基金】的顧問謝帆在致詞時表示:中餐在美國的經濟發展中功不可沒。他希望地方政府和官員們能支持中餐業的發展,共同為地方的經濟發展出一分力。



舊金山市參事會主席倫敦•布裏德(London Breed)在頒獎致詞時讚揚了在中國城內持續經營幾十年的老字號中餐館,感謝他們的努力讓【老字號】中餐館得以傳承發展;更感謝【中餐發展基金】策辦這個極有意義的頒獎活動。為此,她代表市參事會向主辦單位代表頒發了感謝狀,隨後為榮獲【20年老字號中餐名店】稱號的餐館頒獎。



榮獲【20年老字號中餐名店】稱號的餐館包括:鯉魚門海鮮茶寮滇真老北京滿爐西貢漁港



隨後,加州眾議員丁右立(Phil Ting)派代表伍玉珍為獲得【30年老字號中餐名店】稱號的九家餐館頒發了獎盃和證書,他們分別是:華都小巴黎餐廳嶺南小館河橋村萬壽宮餐廳花園食坊華盛頓茶餐廳禦膳居檳城美食。



而獲得【40年老字號中餐名店】稱號的餐館共有七家,加州平稅局委員馬世雲(Fiona Ma)攜同助手Gloria給大家分享了她在中國城成長的故事,並為獲獎的餐館頒發了獎項(詳情請點擊文中置頂的音頻節目收聽)




獲得【40年老字號中餐名店】稱號的餐館有:月華園大酒樓喜福居麻辣一品同樂海鮮餐館迎宾阁湘菜館寶漢餐廳



獲得該獎項的“月華園大酒樓”店主Simon Young認為【中餐發展基金】主辦這個活動對行業的發展和溝通起到了橋樑的作用。而自己在幾十年的餐館經營過程中,很多的客人已經成為了相交幾十年的好朋友了。餐館對他而言已不僅僅是生意,更是廣交良朋好友的好地方。



前加州參議員馬克•裏諾(Mark Leno)認為【老字號中餐名店】就是中國城的故事和歷史見證,他們是城市的瑰寶,我們不可以把它失落掉。他很感謝【中餐發展基金】舉辦這個頒獎典禮,讓大家更了解這些老字號在城市發展中的重要性。



加州參議員威善高(Scott Wiener)亦請亞裔民選協會會長招霞向主辦單位【中餐發展基金】頒發了感謝狀。



作為舊金山小業主協會的會長,舊金山教育委員候選人招霞對如何令舊金山灣區的【老字號】持續發展有自己的看法。她希望政府可以多了解中餐業在經營過程中所面臨的困難,多扶持【老字號】中餐館在中國城的運營,使之能得以傳承和持續地發展。



【老字號中餐館】之所以能幾十年如一日地運營,離不開在其後面默默耕耘的從業人員。不論是店主還是資深員工,他們的堅持和努力鑄就了這些【老字號】名店今天的成就,更引領著這些【老字號】繼續走向下一個輝煌。為了表彰這些幕後英雄,主辦單位特別設置了【資深從業人員】獎項。他們是:吳永東(Tony Wu )Alice Chan李德軒康春燕(Alice Kang)David Ho李青河梁智勇譚耀錚Henry Chan朱鎮中(Lawrence Chu)



來自“M.Y. CHINA”吳永東師傅對獲得這個獎項感到十分的開心。他覺得自己有責任把中餐傳統的文化和精髓傳承給更多的年輕廚師,讓【老字號】和中國傳統餐飲文化可以繼續在世界各地發揚廣大。



人生能有幾個五十年!能五十年來風雨不改、持續不懈地堅持經營著同一個字號的中餐館,實屬不易,而獲得【50年老字號中餐名店】稱號的餐館有七家:京都餐廳羊城茶室荔園海鮮館康年大酒樓興鴻餐廳新亞洲酒樓皇宮酒樓。加州平稅局委員馬世雲和前加州參議員裏諾為他們頒發了獎項。




【百年老店】在舊金山灣區中餐行業屈指可數,這次獲得【百年老字號中餐名店】稱號的有三家,它們分別是:三和粥粉面香雅園,和新杏香酒樓



馬世雲裏諾甄文達大師手中接過獎盃、證書後,新杏香酒樓老闆現場和大家分享了他堅持把中餐館辦下去的原因,一個百年傳承的感人故事詳情請點擊文中置頂的音頻節目收聽)。




百年老店作為榜樣,中餐業很多後起之秀亦朝著百年老店的方向努力奮進。獲獎餐館“水餃之國”的店主李青河對本次活動贊許有加。他覺得中餐在國外的發展,除了要保持傳統特色以外,更可以加入當地飲食文化的要素以切合當地民眾的口味和飲食習慣。



中華文化基金會副董事長鄧灼照受舊金山市參事余鼎昂委託,出席頒獎典禮為獲得【老字號】稱號的中餐館頒獎。接受我們採訪時他認為:雖然近年來隨著環境和生活條件的變化,可能會令老字號中餐館面臨著不少的挑戰和困難,但中餐業的發展還是相當蓬勃的。很多老字號的分店已經遍佈灣區,把老字號的精髓、中國傳統餐飲文化繼續地向外擴展和傳播,讓其開枝散葉、遍地開花。



回顧過去、展望未來。傳承【老字號】,就是傳承中國傳統文化;傳承【老字號】就是傳承祖祖輩輩為後人所留存下來的那份來自家鄉原汁原味的憶記。






【中餐發展基金】憑借自己的資源和努力,為讓【老字號】得以持續地傳承和發展而出謀劃策、搭橋鋪路。





也許這路會很漫長,但有你同行,前景就充滿希望!期待更多的【百年老字號】誕生中國城、駐守中國城,繼續譜寫中餐與舊金山灣區、與舊金山中國城的動人故事。











撰文:譚蘊賢

攝影:鍾煜陽

圖文編輯:ATam

正文内容结束