市場|轉型困難市場萎縮 紐約法拉盛傳統中餐館掀關門潮

发布日期:2018-06-05,中餐日报

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美媒報導,紐約法拉盛傳統餐館關門潮如骨牌效應,在一周之內,老字型大小川菜館“膳坊”歇業,“朵頤食府”也貼出內部重新裝潢告示,外傳已經轉手。如今法拉盛市中心王子街短短四個路口,就可見八家餐館空置或改為零售店。

 

“膳坊”約20年前開在法拉盛羅斯福大道時,號稱法拉盛最好川菜館,正宗四川火鍋、成都涼粉、地道蒜泥白肉與豆瓣魚廣受食客喜愛,幾乎每晚都是人聲鼎沸。之後該店經過搬遷,改至現址王子街39-07號,並傳出老闆一度把店轉讓別人經營,又重新收回,裝潢至去年2月重新開業。

 

531日,“膳坊”貼出結束營業的告示,61日關門結業。知情者表示,該店生意大不如前,老闆多次表示很後悔把店收回,今年早已找尋買家。

 

另一家傳統川菜館“朵頤食府”位於法拉盛37大道135-13號,在紐約市一度有四家分店。自去年上東城72街與二大道分店因租約到期關門,有近20年曆史的法拉盛分店也貼出內部裝修告示,外傳老闆已經把店轉讓。

 

王子街現已是餐飲業重災區,從37大道至羅斯福大道,空置的餐廳還有“66海之味”原址、“泰國小館”、“越南小館”、“吃香喝辣火鍋”、“烘焙密碼”,以及上月關門改為零售店的雪花冰店“Snowdays”。對於餐館如骨牌式倒閉,法拉盛華商會總幹事杜彼得說,問題在於傳統餐廳轉型困難,中價位餐飲市場正急遽萎縮。

 

杜彼得說:20年前我們這一代人會吃的餐館,當初生意都鼎盛時期。現在我們年齡大了,愈來愈少外出用餐,就算偶爾要請客,可能也是去高檔一點的地方用餐。”他表示,年輕人與事業有成者,用餐看服務與裝潢;上班族或年長者想省錢,都改去美食廣場,不用小費又很快上餐,中價位餐館恐怕會關門潮還不會停止。

 

若是業者希望能在該浪潮中全身而退,恐怕也得有獨特的運營技巧才行。

 

 

 

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